Edelstahlblech ist ein Oberbegriff für Edelstahlblech und säurebeständiges Stahlblech. Seit seiner Entwicklung zu Beginn dieses Jahrhunderts hat Edelstahlblech eine wichtige materielle und technologische Grundlage für die moderne Industrie und den wissenschaftlichen und technologischen Fortschritt geschaffen. Es gibt viele Arten von Edelstahlblech mit unterschiedlichen Eigenschaften, die sich im Laufe der Entwicklung in verschiedene Kategorien unterteilt haben. Strukturell werden sie in vier Kategorien eingeteilt: austenitisches Edelstahlblech, martensitisches Edelstahlblech (einschließlich ausscheidungshärtender Edelstahlbleche), ferritisches Edelstahlblech und austenitisch-ferritisches Duplex-Edelstahlblech. Anhand der chemischen Hauptzusammensetzung oder bestimmter charakteristischer Elemente lassen sich weitere Kategorien unterscheiden, darunter Chrom-Edelstahlblech, Chrom-Nickel-Edelstahlblech, Chrom-Nickel-Molybdän-Edelstahlblech, kohlenstoffarmer Edelstahl, Molybdän-Edelstahlblech, hochreiner Edelstahl und weitere. Entsprechend ihrer Leistungseigenschaften und Verwendungsgebiete werden Stahlbleche in verschiedene Kategorien unterteilt: salpetersäurebeständige Edelstahlbleche, schwefelsäurebeständige Edelstahlbleche, Edelstahlbleche mit Lochfraßbeständigkeit, spannungsrisskorrosionsbeständige Edelstahlbleche, hochfeste Edelstahlbleche usw. Nach ihren funktionellen Eigenschaften werden sie in Tieftemperatur-Edelstahlbleche, nichtmagnetische Edelstahlbleche, leicht zu bearbeitende Edelstahlbleche und superplastische Edelstahlbleche unterteilt. Gängige Klassifizierungsmethoden basieren auf den strukturellen und chemischen Zusammensetzungseigenschaften sowie einer Kombination beider. Im Allgemeinen werden sie in martensitische, ferritische, austenitische, Duplex- und ausscheidungshärtende Edelstahlbleche unterteilt. Alternativ lassen sie sich in Chrom- und Nickel-Edelstahlbleche differenzieren. Typische Anwendungsgebiete sind Wärmetauscher in der Zellstoff- und Papierindustrie, Maschinenbau, Färbereianlagen, Folienwaschanlagen, Rohrleitungen und Außenbaumaterialien in Küstenregionen.
Die Oberfläche der Edelstahlplatte ist glatt, sie weist eine hohe Plastizität, Zähigkeit und mechanische Festigkeit auf und ist beständig gegen Säuren, alkalische Gase, Lösungen und andere korrosive Medien. Es handelt sich um einen legierten Stahl, der nicht leicht rostet, aber nicht völlig rostfrei ist.